เคาน์เตอร์ครัวสแตนเลส

ครัวที่ดีนอกจากทำอาหารได้สะดวก คนทำเพลิดเพลินแล้ว ยังต้องถูกสุขอนามัยด้วย เพราะอาหารแต่ละมื้อก็จะต้องสัมผัสกับเขียง โต๊ะ เคาน์เตอร์ครัวที่เตรียมวัตถุดิบ ซึ่งทำจากวัสดุต่าง ๆ กัน ในแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติ ข้อดี ข้อเสียไม่เหมือนกัน เราอาจจะสังเกตเห็นว่าตามครัวภัตตาคารและโรงพยาบาลใหญ่ ๆ จะใช้เคาน์เตอร์ครัวสแตนเลส ทำให้สงสัยว่าวัสดุนี้นอกจากใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารใหญ่ ๆ แล้ว จะเหมาะสำหรับนำมาใช้งานในบ้านไหม เนื้อหานี้ “บ้านไอเดีย” จะไปหาคำตอบมาให้ครับ

ภาพถ่าย : archilovers
เนื้อหา: บ้านไอเดีย

คุณสมบัติของครัวสเตนเลส

ก่อนอื่น เราแวะมาทำความรู้จักคุณสมบัติของสแตนเลสกันสักหน่อยนะครับ สแตนเลสหรือในอีกชื่อหนึ่งก็คือ “เหล็กกล้าไร้สนิม” เป็นโลหะที่ผสมกันระหว่างเหล็ก คาร์บอน และโครเมียม ที่มีความแข็งแรงทนทาน ทั้งกรด เบส น้ำ อุณหภูมิสูงและต่ำได้อย่างครบถ้วน ทั้งนี้แม้จะทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีก็จริง แต่จะมากหรือน้อยนั้น ก็ยังต้องขึ้นอยู่กับเกรดที่มีโลหะผสมด้วยว่ามากน้อยเพียงใดด้วย

ข้อดีของครัวสเตนเลส

สแตนเลสเป็นโลหะที่ไม่มีรูพรุน จึงดูดซึมของเหลวและสารเคมีจากการทำอาหารน้อยมากเมื่อเทียบกับวัสดุอื่น ทำให้สะสมเชื้อโรคและแบคทีเรียน้อยมาก ๆ ช่วยลดโอกาสที่จะรับประทานสิ่งปนเปื้อนในอาหารได้ อีกทั้งยังไม่เกิดคราบฝังแน่นในเนื้อวัสดุ การดูแลทำความสะอาดก็ง่ายเพียงแค่ใช้ผ้าชุบน้ำก็เรียบร้อยแล้ว ครัวสแตนเลสไม่เพียงใช้เตรียมอาหารดีเท่านั้น แต่ครัวที่มักทำขนมที่ต้องนวดแป้งหรือทำช็อกโกแลต ซึ่งจะต้องใช้งานบนโต๊ะ พื้นผิวควรจะเรียบลื่น ไม่มีร่อง ไม่มีเศษวัสดุติด และเย็น ซึ่งสแตนเลสจะตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี

ดังนั้นจากคุณสมบัติและข้อดี ก็แน่อนว่าครัวจากวัสดุสแตนเลสนี้สามารถใช้งานในครัวเรือนได้ครับ และใช้ได้อย่างดีด้วยทั้งทำอาหารหรือขนม ทั้งนี้ครัวสแตนเลสควรใช้สแตนเลส 304 ที่เป็นสแตนเลสมาตรฐาน Food Grade ครับ

จุดด้อยของครัวสแตนเลส

เหรียญย่อมมีสองด้านเสมอ วัสดุชนิดนี้ก็เช่นกัน ถึงจะมีข้อดีที่มากมาย แต่ก็ยังมีข้อควรที่เราต้องระวังและจุดด้อยอยู่บ้าง เช่น ต้องมีการดูแลที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน ถ้าทำความสะอาดไม่ถูกวิธี อาจจะทำให้เกิดปฏิกิริยาอื่น ๆ บนพื้นผิวส่งผลให้เกิดรอยด่างไม่มันวาวเหมือนเดิม เช่น การใช้ผลิตภัณฑ์น้ำยาทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของคลอไรด์หรือแปรงแข็งๆ ขัด

ความแข็งกระด้างของดีไซน์และสีที่มีอยู่แค่สีเดียวตามเนื้อวัสดุ ก็เป็นอีกจุดหนึ่งที่เป็นข้อด้อยของสแตนเลส ส่วนเรื่องของราคานั้นจะสูงกว่าวัสดุอื่นๆ อย่าง ครัวปูนหรือครัวบิลท์อินหลายหมื่นถึงหลักแสนบาท และข้อสุดท้าย คือ ภาพจำที่เรามักเห็นวัสดุนี้ตามร้านอาหารหรือโรงพยาบาล อาจทำให้ดูเหมือนครัวโรงงาน ครัวในร้านอาหารมากกว่าบ้าน ซึ่งข้อนี้ไม่จริงเสมอไป เพราะปัจจุบันมีงานดีไซน์ใหม่ ๆ ที่ทำให้เคาน์เตอร์หรือไอส์แลนด์สแตนเลสสวยและดูหรูหรามากทีเดียวครับ

สำหรับใครที่ชอบคุณสมบัติที่ดีของสแตนเลส แต่ยังไม่กล้าตัดสินใจเพราะดีไซน์ที่ดูไม่เข้ากับบ้าน โดยเฉพาะบ้านสไตล์โมเดิร์น ก่อนจบท้ายบทความนี้ เราจึงรวบรวมไอเดียทำครัวสแตนเลสมาให้ชมกันอีกเล็กน้อย มีทั้งวัสดุสแตนเลสล้วน ๆ และแบบที่ผสมผสานวัสดุอื่น ๆ อย่างเช่น ไม้ คอนกรีต เผื่อนำไปเป็นแรงบันดาลใจปรับใช้สร้างครัวในฝันครับ