ร้านกาแฟ ดีไซน์โมเดิร์น

คาเฟ่ในยุคนี้ไม่ได้เป็นเพียงร้านขายกาแฟและเบเกอรี่อร่อยๆ แต่เป็นเสมือนชุมชนเล็ก ๆ และพื้นที่หลบไปนั่งทำงานอย่างเป็นส่วนตัว ซึ่งร้านกาแฟแต่ละร้านก็จะออกแบบสร้างสภาพแวดล้อมที่ห่อหุ้มลูกค้าด้วยบรรยากาศของความผ่อนคลาย มอบความเพลิดเพลินทางประสาทสัมผัส ตั้งแต่ดีไซน์อาคารที่สะดุดตามาแต่ไกล และการตกแต่งที่เหมือนอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ สำหรับเนื้อหานี้นำร้านกาแฟที่มีคอนเซ็ปน่าสนใจมาฝากกัน เหมาะสำหรับผู้ประกอบการหรือคนที่กำลังมองหาบ้านสไตล์คาเฟ่ครับ

ออกแบบ : Arkylab
ภาพถ่าย : Emilio Rosas, Paulina Ojeda
เนื้อหา : บ้านไอเดีย

Monman Café สร้างบนพื้นที่ขนาด 10×25 ม. ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเมืองอากวสกาเลียนเตส ประเทศเม็กซิโก เป็นร้านกาแฟสองชั้นที่ดูเหมือนบ้านสไตล์โมเดิร์น ด้วยดีไซน์อาคารเส้นสายคมเฉียบมีมุมบิดเบี่ยงและผนังช่องลมที่มีมิติทางสายตา ที่ชั้นล่างจะมีทางเข้าด้านข้างที่เป็นกำแพงดินอัดแน่นที่ห่อหุ้มและกั้นพื้นที่ทั้งหมดออกจากภายนอก นำสายตาไปสู่พื้นที่ภายในคาเฟ่ที่ล้อมรอบด้วยสวนเล็ก ๆ โดยรอบ

คลิกที่ภาพ เพื่อชมภาพขยายใหญ่

การเลือกใช้วัสดุและวิธีการก่อสร้าง เน้นให้องค์ประกอบอาคารมีส่วนลดผลกระทบจากกิจกรรมต่าง ๆ ของมนุษย์ที่ส่งผลต่อระบบนิเวศน์ (Ecological Footprint) เช่น กำแพงดินอัดแน่นที่ถูกสร้างขึ้นจากดินที่ขุดขึ้นมาจากไซต์และบริเวณโดยรอบ แกนกลางมีต้นไม้ขึ้นอย่างหนาแน่นลดส่วนที่ต้องเทรองรับบนพื้นและเปลือกหุ้มภายในทำจากไม้ นอกจากนี้ยังออกแบบเชิงกลยุทธ์สำหรับการระบายอากาศแบบธรรมชาติ มีตัวช่วยปกป้องภายในจากแสงแดดจ้าเพื่อสร้างสภาวะสบายภายใน โดยที่พึ่งพาเครื่องปรับอากาศและเครื่องใช้ไฟฟ้าน้อยที่สุด

การออกแบบพื้นใช้งานภายในคาเฟ่ มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษภายใน ที่ซึ่งประสาทสัมผัสได้รับการปลดปล่อย ผ่อนคลาย และความเพลิดเพลินกับการเหม่อมองไปรอบๆ พร้อมจิบกาแฟดีๆ สักแก้ว ชั้นล่างจึงจัดแบบโปร่งโล่ง วางชุดโต๊ะเก้าอี้ไม้รูปทรงเรขาคณิตเก๋ ๆ เป็นระยะให้เลือกนั่งเป็นกลุ่มได้ หากมาคนเดียวหรือต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้นก็สามารถขยับไปนั่งตรงบาร์ที่หันหน้าออกไปยังสวน ในด้านตะวันตกเป็นส่วนบริการ ห้องครัว เคาน์เตอร์บริการ แกนกลางบันไดและส่วนห้องน้ำ

เมื่อเงยหน้าขึ้นไปข้างบนจะมีชั้นลอยที่ลอยอยู่เหนือส่วนหน้าอาคารและขยายไปข้างหน้า สร้างพื้นที่สูงสองเท่าที่ด้านหลังซึ่งสามารถมองเห็นต่อเชื่อมสายตาระหว่างชั้นได้ พื้นที่ใหม่นี้ขยายเป็นพื้นที่รับประทานอาหาร ทำด้วยโครงสร้างโลหะน้ำหนักเบาที่หุ้มด้วยแผ่นไม้

ตำแหน่งที่ทำชั้นลอยนี้นอกจากจะแยกจุดประสงค์เชิงพื้นที่ออกจากกันแล้ว ยังถูกกำหนดมุมมองให้มีปฏิสัมพันธ์กับพื้นที่ป่าติดลำธารทางทิศใต้ด้วย ส่วนหลังคาที่เป็นสไตล์โมเดิร์นแบบองศาไม่เท่าเชื่อมต่อลงมาเป็นผนังด้านหนึ่งห่อหุ้มด้วยไม้สีอ่อนๆ ทางทิศตะวันตกได้รับการปกป้องจากแสงแดดด้วยรูพรุนเล็กๆ จากอิฐช่องลมแบบ random ที่สร้างลักษณะพิเศษของบรรยากาศแบบ “โคโมเรบิ” หรือแสงแดดที่ลอดผ่านใบไม้ก่อนที่จะตกกระทบพื้น ในขณะเดียวกันก็มีช่องเปิดขนาดใหญ่ทางด้านตะวันออกที่มองเห็นและมีส่วนร่วมกับภายนอกได้เต็มที่